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GB/T4122.1-1996中對(duì)包裝材料的定義是指“用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱”，包括紙、塑料、金屬、玻璃、陶瓷等原材料以及粘合劑，涂覆材料等各種輔助材料。
常用的食品包裝材料主要有：紙、塑料、金屬、復(fù)合材料、玻璃、陶瓷、麻袋、布袋、竹等。其中紙、塑料、金屬和玻璃已成為包裝工業(yè)的四大支柱材料。包裝材料的安全與衛(wèi)生直接影響包裝食品的安全與衛(wèi)生。食品包裝材料品種和數(shù)量的增加在一定程度上給食品帶來(lái)了不安全因素，所以人們直在關(guān)注著食品包裝材料的安全性問(wèn)題。
食品包裝材料直接與食品接觸，其材料選擇是否得當(dāng)，關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)成本和人們的身體健康。傳統(tǒng)食品包裝材料現(xiàn)已不能滿足環(huán)境保護(hù)的要求。新的包裝材料正在不斷地開(kāi)發(fā)出來(lái)以最大程度地保證食品的安全和方便性以及滿足環(huán)境的要求。
食品包裝材料是食品包裝中的重要組成部分。食品包裝材料的作用主要是保護(hù)商品質(zhì)量和衛(wèi)生，不損失原始成分和營(yíng)養(yǎng)，方便貯運(yùn)，促進(jìn)銷售，提高貨架期和商品價(jià)值。隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)包裝的要求也越來(lái)越高，包裝材料也逐漸向安全、輕便、美觀、經(jīng)濟(jì)的方向發(fā)展。
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